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La Vache à Maillotte de La Sarre
gagne deux prix prestigieux(18/06/04) Après avoir fait des ravages au parlement de Québec avec son fromage Allégretto(voir La Dépêche numéro 30), le populaire fromage de La Vache à Maillotte obtient de nouveaux honneurs. En effet, La Dépêche a appris que l'entreprise de La Sarre recevra mardi prochain deux trophés prestigieux pour la qualité de son fromage Allégretto. Il s'agit du premier prix dans sa catégorie au Concours sélection Caseus 2004 lors du Festival des fromages de Warwick. Le célèbre formage de La Vache à Maillotte a aussi obtenu le deuxième prix toutes classes confondues de ce prestigieux festival.
Depuis 2002, l'Allégretto est disponible dans les épiceries de l'Abitibi-Témiscamingue et dans des points de vente un peu partout au Québec. Il s'agit d'un fromage à pâte ferme de type Ossau Iraty fabriqué à partir de lait de brebis non pasteurisé. Le lait provient d'un producteur de Ste-Germaine Boulé qui s'est lancé dans cette nouvelle production avec un cheptel de brebis laitières de race East Friesan. La demande pour ce nouveau fromage ouvrira donc la porte au démarrage de quelques autres producteurs.
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